Bahan

• 500 gram ikan bandeng (@ 250 gram)
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Haluskan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 cm jahe
• 1 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air

Cara membuat

1. bersihkan bandeng, potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Goreng ikan bandeng sampai kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
2. tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air. Masak sampai kuah mengental.
3. masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil aduk rata, angkat.

Untuk 4 orang

masuk dengan kata kunci:

• resep ayam bumbu bali
• resep bumbu bali
• resep bandeng bumbu bali
• resep ikan bumbu bali

Resep dan Cara Membuat Bumbu Rujak Ayam Pedas - Masih binggung dengan menu Anda dan keluarga hari ini? Bumbu Rujak Ayam Pedas bisa jadi pilihan menu makanan anda dan keluarga di hari ini. Belum tahu juga apa bahan dan cara membuatnya? Tenang saja saya di sini akan memberikan Resep dan Cara Membuat Bumbu Rujak Ayam Pedas Untuk Anda semuanya. Makanan ini mudah untuk di buat dan sangat nikmat di santap. Apa lagi bagi anda yang sangat menyukai makanan dengan pedas-pedas. Berikut Resep dan Cara Membuat Bumbu Rujak Ayam Pedas.

Bahan :

1 kg ayam, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut

Bahan bumbu halus:

1 buah tomat
5 buah cabe merah
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabe rawit (sesuaikan selera)
3 butir kemiri
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Rendam ayam yang sudah dicuci dengan air jeruk nipis. Diamkan sehingga aroma amisnya hilang.
2. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis di atas api sedang. Masukkan serai yang sudah dimemarkan, kemudian tumis kembali.
3. Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Tambahkan air agar bumbu merasuk dan biarkan hingga air habis.
4. Tambahkan daun jeruk purut, tumis sebentar kemudian diamkan.

Selamat Mencoba .....

Demikian "Resep dan Cara Membuat Bumbu Rujak Ayam Pedas" yang dapat saya sampaikan. Semoga bisa membantu anda yang sedang ingin membuat Bumbu Rujak Ayam Pedas. Terima Kasih.

==

Resep Ayam Betutu - Ayam Pedas Untuk Temani Ketupat Lebaran

11:17 AM  Abi Arkan  

Dusunblog - Masakan Ayam Betutu adalah salah satu resep masakan yang berasal dari pualu dewata, Bali. Daging ayam yang enak dan gurih dengan citarasa pedas yang khas, Ayam Betutu bisa jadi salah satu pilihan santapan untuk menemani ketupat lebaran.

Bahan Ayam Betutu:

• 1 ekor ayam kampung
• 50 ml air jeruk nipis
• 50 g daun belimbing wuluh, rebus sampai empuk, tiriskan, cincang kasar
• Garam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 25 g gula merah
• Daun jeruk secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Haluskan:
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, parut
• 2 sdt terasi bakar
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat/Memasak Ayam Betutu::

1. Lumuri ayam kampung dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan lebih kurang 15 menit di dalam kulkas.
2. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan irisan gula merah hingga harum.
3. Angkat dan sisihkan.
4. Bumbu yang sudah matang dibagi menjadi 2 bagian.
5. Satu bagian bumbu campurkan merata dengan daun belimbing cincang dan daun jeruk.
6. Satu bagian bumbu lain lumurkan ke seluruh permukaan ayam.
7. Tusuk-tusuk dengan garpu serta remas-remas agar bumbu meyerap ke bagian daging ayam.
8. Masukkan daun belimbing tadi ke dalam perut ayam hingga padat.
9. Bungkus dengan daun pisang dan kukus selama 1 ½ jam, angkat lalu sisihkan.
10. Panggang ayam kukus tadi di dalam oven panas sambil olesi sisa bumbu-bumbu rebusan hingga ayam berwarna kecokelatan.
11. Angkat lalu sajikan.

Aneka Masakan Ayam - Jika membahas tentang makanan nusantara rasanya gak ada habisnya, karena bumi kita terdiri dari berbagai macam suku, etnik dan budaya. Resep makanan yang disajikan berbeda pula dari daerah satu ke daerah yang lain. Namun okelah, kita musti bangga dengan kekayaan kuliner yang kita miliki. Pada Artikel resep masakan kali ini resephariini akan membagikan resep masakan ayam untuk anda semua, yaitu Resep Cara Membuat Ayam Goreng Kecapyang tentunya enak banget...
Langsung aja yah  ? :D

Bahan-Bahan :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• Merica bubuk. 1/2 sendok teh 
• Air jeruk lemon. 1 sendok makan
• Garam. 1.1/2 sendok teh 
• Minyak goreng untuk menggoreng 

Bumbu Saus:

• Margarin untuk menumis, 100 gram
• Gula pasir, 1.1/2 sendok makan 
• Bawang bombay, potong panjang, 1 buah 
• Bawang putih, memarkan dan cincang kasar, 3 siung 
• pekak, 1 buah
• Garam, 1/2 sendok teh teh
• Kecap manis, 4 sendok makan
• Air 200 ml 
• Air jeruk lemon, 1 sendok teh 
• Daun bawang, iris miring. 1 batang 

Bahan Pelengkap:

• Jeruk limau. 1 buah

Cara Membuat Ayam Goreng Kecap :

1. Daging ayam di lumuri air jeruk lemon, garam dan merica, dan diamkan kurang lebih 30 menit.
2. Goreng ayam menggunakan minyak panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan margarin hingga meleleh, kemudian masukkan gula pasir, biarkan sampai larut dan kecoklatan.
4. Tumis bawang bombay, bawang putih dan pekak sampai beraroma harum.
5. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk sampai rata. Masukkan air beserta air jeruk lemon, masak hingga kental dan bumbu meresap.
6. Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan daun bawang sebelum diangkat kemudian aduk rata.
7. Sajikan dengan nasi hangat dan jeruk limau.

Untuk menambah perbendaharaan resep masakan bisa anda baca juga di blog sahabat saya  tentang Resep Rahasia Masakan

Resep Ayam Goreng Mbok Berek - Warung makan ayam goreng Mbok Berek selalu ramai di kunjungi oleh pecinta kuliner, masakan dengan citarasa khas dan ayam goreng yang nikmat membuat lidah ketagihan ingin selalu makan di resto itu.

Bahan Bumbu:

• 1 ekor daging ayam muda
• 8 butir bawang merah sedang
• 3 siung bawang putih
• 1 cm langkuas
• 4 lembar daun salam
• garam secukupnya saja
• air kelapa
• minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Langkah pertama, Belah daging ayam menjadi 2 bagian kemudian cuci sampai bersih.
2. Tumbuk halus semua bumbu bawang merah sedang, bawang putih, garam secukupnya saja
3. Kemudian, Letakkan potongan ayam kedalam wajan, beri bumbu yg telah ditumbuk haluskan tadi .
4. Langkuas digeprek sampai pipih, sedangkan daun salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, masak dengan api besar.
5. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan. Godok sampai ayamnya empuk.
6. Langkah terakhir ayam digoreng dengan minyak yg panas hingga berwarna kecokelatan.

Penasaran ingin mencoba Resep Ayam Goreng Mbok Berek? Langsung praktek aja, jangan tunggu lama-lama... hehe. Resep yang bisa anda coba juga di rumah, Rese Ayam Goreng Fried Chicken Krispy.

Resep Memasak Bakso Paling Mudah Dan Enak

Resep Memasak Bakso Paling Mudah Dan Enak

Bakso pasti merupakan jenis makanan kesukaan kita dan sebenarnya memasakknya pun sangat simple dan mudah bahkan kalau masak sendiri malah biasanya lebih mantab rasanya.Resep memasak bakso paling mudah dan enak adalah judul entri ini dan aku akan memberikan resepnya.

Resep Memasak Bakso Paling Mudah Dan Enak:

Bahan dan bumbunya:

• bakso sapi atau bakso ayam
• daging ayam, daging sapi
• seledri
• daun bawang
• sayur kubis, wortel, brokoli, caisin atau sayur yang lain
• bawang putih
• merica
• kemiri
• isi buah pala
• bawang goreng
• garam/masako
• kecap manis
• sambal/saus tomat
• mihun atau mi rebus

Cara memasaknya:

Cara memasaknya adalah pertama dengan menumbuk bumbunya sampai halus setelah dicuci dengan bersih yaitu merica, kemiri, bawang putih dan isi buah pala secukupnya. Setelah bumbu ditumbuk halus kemudian goreng atau tumis dengan sedikit minyak goreng sampai baunya harum kemudian rebus air dalam panci dan banyaknya air adalah sesuai kebutuhan, setelah air mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumbuk halus tadi dan masukkan juga daging sapi, taruh garam secukupnya. Setelah daging sapinya masak atau empuk, masukkan baksonya, masako, irisan wortel, caisin, brokoli atau sayuran yang lain tapi pastikan sayuran jangan terlalu masak agar nutrisi vitaminnya tidak hilang setelah itu matikan api. 

Cara menghidangkan baksonya:

Kalau menggunakan sayur kubis, potong halus sayur kubis, seledri sediakan juga irisan bawang merah goreng, mihun atau mi kuning yang sudah direbus. Ambil semangkok kuah atau soup yang sudah dimasak tadi/seperti di atas dan juga baksonya, taruh rebusan mihun atau mi kuning, irisan sayur kubis, seledri, irisan bawang goreng, sambal, kecap manis dan saus tomat secukupnya/sesuai dengan selera, dan tambahkan irisan kecil-kecil ayam goreng atau ayam yang direbus agar rasanya bertambah sedap/enak, nah sudah siap hidangan baksonya.

Catatan:

Biasanya aku kalau memang berniat untuk memasak resep bakso sendiri selalu aku kasih daging sapi yang lebih banyak agar kuah baksonya terasa enak dan sedap, juga aku tambahkan sayuran hijau seperti brokoli hijau, caisin, irisan orange wortel, mengenai bumbunya untuk memberikan rasa special dan aroma wangi, jangan lupa tambahkan juga sedikit isi buah pala. Tambahan masako juga akan memberikan rasa bertambah enak, juga tambahkan irisan daging ayam yang digoreng atau direbus, itulah resep memasak bakso paling mudah dan enak dari aku, selamat mencoba.

2 Cara Membuat Ayam Goreng Gurih Nan Lezat Jika posting sebelumnya kami share resep masakan membuat ayam bakar kecap kali belajar kreatif kembali bagikan resep buat sobat kreatif yang masih berhubungan dengan olahan daging ayam yaitu sekaligus kami bagikan 2 cara membuat ayam goreng gurih nan lezat. Masakan ayam goreng tentu sudah banyak sobat kenal karena hampir setiap rumah makan pasti menyediakan menu ini. Secara pengertianya  ayam goreng adalah hidangan yang dibuat dari daging ayam yang digoreng dalam minyak goreng panas. Beberapa rumah makan siap saji mengkhususkan diri menghidangkan ayam goreng, misalnya Kentucky Fried Chicken. Sementara itu beberapa rumah makan di Indonesia juga menghidangkan ayam goreng tradisional Indonesia.  id.wikipedia.org Daging ayam memang kaya akan kandungan gizi dan vitamin. Karena itulah banyak sekali menu masakan dengan ahan dasar daging ayam. Dari analisa nilai gizinya, setiap 100 gram daging ayam mengandung: 74 persen air, 22 persen protein, 13 miligram zat kalzium, 190 miligram zat fosfor dan 1,5 miligram zat besi. Daging ayam mengandung vitamin A yang kaya, terlebih ayam kecil. Selain itu, daging ayam juga mengandung vitamin C dan E. Daging ayam selain rendah kadar lemaknya, lemaknya juga termasuk asam lemak tidak jenuh, ini merupakan makanan protein yang paling ideal bagi anak kecil, orang setengah baya dan orang lanjut usia, penderita penyakit pembuluh darah jantung dan orang yang lemah pasca sakit. Cara 1 - Membuat Ayam Goreng Gurih Bahan – bahan : 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Bumbu ayam goreng yang dihaluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm garam Bumbu gurih: 20 gr tepung sagu 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata. Cara Membuat: Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak. Ideal untuk: 6 orang…. Cara 2 – Membuat Ayam Goreng Ungkep Empuk dan Lezat Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asem jawa 1 biji pala memarkan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Minyak untuk menggoreng sucukupnya Bumbu Ayam Goreng yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm jintan sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit baker 1 cm jahe CARA MEMBUAT Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat. Sajikan bersama nasi uduk. ukuran untuk : 4 orang Catatan : Sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng. 2 cara membuat ayam goreng diatas dapat sobat coba dirumah, untuk hasil yang maksimal perhatikan takaran bumbu dan cara pembuatan secara benar. Namun jika ingin ber eksperimen dengan rasa dan tampilan yang berbeda silahkan loh. hehe

Sumber :http://www.belajarkreatif.net/2013/05/2-cara-membuat-ayam-goreng-gurih-nan-lezat.html
Copyright www.belajarkreatif.net | Belajar Kreatif | Tips | Inspiring and Motivations |

7 Resep Lezat Makanan Serba Bakar

7 Resep Lezat Makanan Serba Bakar

 



[lihat.co.id] Bosan dengan semua menu masakan yang digoreng, bebakaran pasti lebih lezat dan nikmat. Ada beberapa lauk sehari-hari yang bisa dihidangkan dengan teknik dibakar. Di antaranya: udang, ayam, bakso, cumi-cumi, dan aneka menu lainnya.

Kali ini, Vemale mengumpulkan 7 resep menu serba bakar andalan. Ada yang menggunakan bumbu bakar kuning, ada pula yang berbumbu bakar kecap. Semuanya lezat, wajib dicoba satu per satu. Apalagi jika semua resepnya ini mudah dan dijelaskan langkah-langkah lengkapnya.

Setelah dicoba, jangan lupa kasih tahu bagaimana hasilnya dan mana yang jadi resep favorit Anda.





1.Bakso Bakar Gurih Bikin Nagih





[lihat.co.id] Bakso adalah makanan favorit banyak orang. Tidak hanya nikmat dan gurih, tapi juga bergizi. Bila Anda ingin menikmati kreasi bakso bakar sendiri yang lebih ekonomis dan aman, cobalah kreasi bakso bakar gurih dari Vemale ini.

Bahan:

• 20 buah bakso sesuai selera (bakso sapi/ayam/ikan/dll)

Olesan:

• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

• Susun bakso dalam tusuk sate. 3 atau 4 bakso dalam satu tusukan.
• Campur saus tomat, sambal dan kecap. Aduk rata.
• Oleskan pada bakso yang telah disusun. Bakar hingga harum dan matang.
• Sajikan di atas piring dengan taburan bawang goreng. Bakso bakar gurih siap disantap.

2.Ayam Bakar Rica-Rica







Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 6 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama 1 jam
• Panaskan minyak, masukkan gula pasir. Masak sampai gula larut
• Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum
• Masukkan ayam
• Setelah berubah warna, tuangkan air. Biarkan sampai bumbu meresap dan kuah mengental
• Bakar ayam di atas bara api sampai harum
• Sajikan dengan sisa bumbu

3.Cumi Bakar Bumbu Rujak





[lihat.co.id] Cumi Bakar Bumbu Rujak menawarkan kelezatan cumi dan bumbu yang menggoyang lidah. Enak dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml santan
• 2 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• Cabai rawit sesuai selera
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 cm kunyit

Cara Membuat:

• Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.
• Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.
• Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu.
• Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas dari tusukannya.
• Tata Cumi Bakar Bumbu Rujak di atas piring saji. Sajikan selagi hangat.

4.Ayam Bakar Bumbu Kuning





[lihat.co.id] Ayam Bakar Bumbu Kuning adalah resep sederhana yang membuat hidangan Anda terasa spesial. Cocok untuk makan siang atau acara kumpul keluarga. Yuk dicoba..

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml santan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
  
  3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar

Pelengkap:

• Sambal
• Lalapan

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
• Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
• Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap.
• Ambil ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa.
• Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam kecokelatan.
• Sajikan Ayam Bakar Bumbu Kuning selagi hangat bersama sambal, nasi dan lalapan.

5.Ayam Bakar Kecap





[lihat.co.id] Ayam Bakar Kecap bisa menjadi hidangan spesial. Resep Ayam Bakar Kecap kali ini tidak sulit dan bisa menghasilkan rasa yang lezat. Tidak perlu membeli jika Anda bisa membutnya sendiri di rumah.

Bahan:

• 1 ekor ayam, bagi menjadi 8 atau 10 bagian
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt air jeruk nipis
• 4 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdm garam

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 buah merica
• 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
• 2 cm jahe

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk-aduk.
• Masukkan ayam, aduk-aduk hingga tercampur rata dan ayam berubah warna.
• Tuang kecap manis dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata.
• Tuang santan, kemudian masukkan garam. Tunggu hingga santan mendidih dan menyusut. Angkat.
• Bakar ayam di atas bara api. Bolak balik agar tidak gosong. Sesekali olesi dengan sisa bumbu.
• Sajikan selagi hangat bersama nasi, sambal dan lalapan.

6.Ayam Bakar Bumbu Rujak





[lihat.co.id] Untuk acara spesial, misalnya Lebaran, Ayam Bakar Bumbu Rujak bisa menjadi sajian yang lezat. Membuatnya tidak sulit..

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 700 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 2 sdm gula merah
• 1 tomat merah ukuran sedang
• 1 cm kunyit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 10 buah cabai merah
• 1/2 sdt merica
• 1 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• Bersihkan ayam, bisa Anda potong sesuai selera atau utuh. Jika Anda memilih utuh, keluarkan bagian jeroannya, buang bagian kepala dan ceker. Lumuri dengan air jeruk nipis.
• Bakar ayam dengan api sedang hingga setengah matang, angkat sisihkan.
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, jahe dan daun jeruk. Aduk-aduk sebentar.
• Tuang santan, aduk perlahan hingga santan mendidih.
• Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Sesekali balik ayam agar bumbunya rata.
• Bakar kembali ayam di atas bara dengan api sedang. Bolak-balik agar ayam matang merata. Sesekali oles dengan sisa bumbu.
• Hidangkan ayam dengan nasi hangat dan lalapan.

7.Udang Bakar Saus Barbeque

bukan-mawar-perawan[dot]blogspot[dot]com



[lihat.co.id] Udang adalah bahan makanan yang mudah mengolahnya. Berbagai makanan lezat dapat Anda hasilkan dari seafood yang satu ini, salah satunya adalah Udang Bakar Saur Barbeque. Kali ini, Anda akan membuat sendiri saus barbeque yang terasa lezat dan segar.

Bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm mentega, cairkan

Saus Barbeque:

• 2 sdm mentega
• 50 gram bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus Inggris
• 100 cc air
• Beberapa tusuk sate

Cara Membuat Saus Barbeque:

• Panaskan mentega, tumis bawang bawang putih dan bawang bombay, aduk-aduk hingga harum dan layu.
• Masukkan gula pasir, garam, merica, saus tomat dan saus Inggris, aduk hingga semua tercampur rata.
• Tuangkan air, aduk-aduk hingga mendidih dan saus mengental. Angkat.
• Tambahkan air lemon, aduk rata.
• Saus barbeque siap dipakai sebagai saus udang bakar.

Cara Membuat Udang Bakar:

• Bersihkan udang dengan membelakh bagian punggung. Buang kepalanya dan urat yang ada di punggung. Sisakan bagian ekor.
• Campur air jeruk, bawang putih, merica bubuk dan garam halus. Aduk hingga tercampur rata.
• Lumuri seluruh bagian udang dengan campuran tersebut, diamkan selama 30 menit.
• Tusuk udang yang telah didiamkan dengan tusuk sate.
• Siapkan pemanggang, bakar udang dengan sesekali mengolesnya dengan mentega yang telah dilelehkan. Bolak-balik hingga udang matang.
• Sajikan udang yang telah matang dengan siraman saus barbeque. Bisa juga Anda lepaskan udang dari tusuk sate sebelum menghidangkannya.

sumber

aneka Resep masakan Indonesia- Rendang Ayam

aneka Resep masakan Indonesia- Rendang Ayam

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

Kumpulan Aneka Resep Masakan Padang - Cara Membuat - Kumpulan Aneka Resep Masakan Padang - Menu Masakan dan Makanan Orang Padang :
1. Resep Aneka Masakan Padang Ayam Cabe Hijau
Bahan :

• ½ ayam (potong besar)
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 1 siung 
• Cabe hijau giling sendiri 1 ons
• Jahe 1-1 ½ cm ukuran besar
• Lengkuas 1 ½ - 2 cm ukuran besar
• Daun jeruk 3 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Daun kunyit 1 lembar (kalau ada)
• Serai dimemarkan 1 batang
• Asam kandis 2 bh (kalau ada)
• Air 1 gelas

Cara membuat :

Tumis bumbu : bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, yang telah digiling halus.
Masukan ayam dan semua daun kecuali asam kandis yang dimasukan setelah gulai mendidih.
Tambahkan air secukupnya (jangan terlalu banyak, cukup untuk mematangkan ayam) dan masak dengan api sedang sampai matang dan kuah mengering sambil sesekali diaduk.
Terakhir cicipi garam sesuai selera.

2. Resep Aneka Masakan Padang Goreng Balado Ikan/Teri/Ikan asin/Ayam/Belut dengan Kentang/ Jengkol/ Petai/ Terong/ Tahu/ Tempe/ Kacang tanah/ dll 

Bahan:

Teri ½ -1 ons/Ikan asin/Ayam/Belut/Ikan
¼ kentang/ 10 buah jengkol/ 4 batang petai/ 2-3 buah terong/ 4-5 buah tahu/ 1 buah tempe/ 1 ons kacang tanah atau secukupnya.
Cabe ½ - 1 ons
Bawang merah 3-5 siung
Garam secukupnya
Resep ini juga enak digunakan dengan cabe hijau dengan campuran jengkol/ tahu/ tempe/ terong.
Cara membuat : 

Buang kepala teri beserta perutnya, cuci bersih atau bersihkan dan potong sesuai selera ikan/ikan asin/ayam/belut
Potong-potong kentang/ jengkol/ petai/ terong/ tahu/ tempe, dll sesuai selera
Goreng jengkol (lalu buang kulitnya)/ petai/ terong/ tahu/ tempe/ kacang tanah/dll dengan api sedang hingga matang.
Goreng Teri /Ikan asin/Ayam/Belut/Ikan dengan api sedang hingga kuning/garing.
Cara membuat cabe :
• Giling cabe dan garam sampai agak halus, lalu masukan bawang dan giling hingga bawang hancur.
• Goreng dari minyak bekas menggoreng teri dengan api sedang/kecil.
• Setelah cabe agak dingin, campurkan pada teri dkk.
• Tambuah ciek…

3. Resep Masakan Padang Goreng Cabe Hijau Teri/Ikan Asin dan Jengkol / Terong, Tahu danTempe /bunga bawang

Bahan:
• Teri ½ -1 ons/Ikan asin 1 ons
• 5 butir jengkol/ 1 bh terong, 2 bh tahu, 1 tempe/seikat bunga bawang (secukupnya)
• Cabe hijau ½ - 1 ons 
• Bawang merah 3-5 siung
• Garam secukupnya
• Tomat hijau 1-2 buah

Cara membuat :
• Buang kepala teri beserta perutnya, cuci bersih /potong2 kecil ikan asin
• Potong-potong kecil terong, tahu/ tempe/jengkol/bunga bawang, dll sesuai selera
• Goreng jengkol (lalu buang kulitnya)/ terong, tahu, tempe/bunga bawang, dengan api sedang hingga matang.
• Goreng teri/ikan asin dengan api sedang hingga garing.

Cara membuat cabe :
• Giling cabe dan garam (jangan terlalu banyak) sampai agak halus, lalu masukan bawang dan giling hingga bawang hancur,dan gilingkan tomat hijau.
• Goreng dari minyak bekas menggoreng teri/ikan asin dengan api sedang/kecil.
• Setelah cabe agak dingin, campurkan pada teri/ikn asin dkk.


4. Resep Masakan Padang Sambal Lado Uwok

Bahan :
• Cabe merah 10-20 buah
• Bawang merah 2-5 buah
• Tomat masak yang besar 1 buah
• Teri putih ½ ons
• Garam secukupnya

Cara membuat :
• Rebus cabe, bawang, tomat dan teri dengan ½ gelas air sampai matang
• Giling cabe, bawang, tomat dan garam
• Setelah cukup lumat, campurkan teri dan sambal siap dihidangkan

5. Resep Masakan Padang Sambal Latua

Bahan :
• Cabe merah 10-20 buah
• Bawang merah 2-5 buah
• Tomat masak besar 1 buah
• Teri hitam ½ ons
• Garam secukupnya

Cara membuat :
• Ungkap cabe, bawang dan tomat dengan 3 sdm minyak goreng dengan api kecil hingga lunak.
• Sangrai teri yg telah dibuang kepala dan perutnya hingga matang
• Giling cabe, bawang, tomat dan garam
• Setelah cukup lumat, campurkan teri dan sambal siap dihidangkan

6. Resep Masakan Padang Pergedel Kentang

Bahan :
• 1 kg kentang potong 8 memanjang 
• Bawang merah 5 siung, diiris
• Daun sop, saledri secukupnya
• Merica bubuk, 1-2 bungkus
• Telur 2 butir
• Garam halus secukupnya

Cara membuat :

Goreng kentang, setelah matang angkat dan langsung dihancurkan, bisa dengan cara ditekan-tekan pakai gelas.
Goreng bawang sampai kuning kecoklatan, campurkan dalam kentang, tambahkan daun sop saledri, 1 telur, merica dan garam halus sesuai selera, dan diaduk rata.
Bulat-bulatkan campuran kentang berbentuk pergedel.
Sebelum digoreng, celupkan pada 1 telur yang telah dikocok sebentar.
Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

7. Resep Masakan Padang Pergedel Jagung
Bahan :
• ¼ kg jagung pipilan dihancurkan
• Bawang merah 4-5 siung 
• Bawang putih 1 siung
• Daun sop, saledri secukupnya, diiris
• Jahe ukuran sedang 1 cm 
• Cabe merah 5 buah
• Telur 1 butir
• Garam halus secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :
• Giling halus cabe, bawang merah, bawang putih dan jahe dan campurkan dalam jagung yang sudah dihancurkan dengan cara digiling atau ditumbuk.
• Masukan telur, daun sop, saledri, tepung secukupnya dan tambahkan air sambil diaduk hingga kalis (tidak encer/keras).
• Goreng adonan dengan cara diambil dengan sendok makan atau ukuran pergedel sesuai dengan selera.
• Goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

8.Resep Masakan Padang Sayur Bening 

• Rebus : Bayam / Kangkung / Labu siam / Buncis/ Kol / Pucuk ubi / 
• Tumis : Bayam / Kangkung / labu siam / Buncis / Kol/ Pucuk labu
• Sop2ap : Labu siam / toge+wortel / Bayam +Toge + tahu goreng potong dadu / Bunga kol + wortel + kentang + buncis 
Bahan :
• Sayur dipotong sesuai selera dan cuci bersih
• Bawang merah 1-3 siung, diiris
• Daun Sop, Saledri, diiris
• Minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat :
• Rebus : Didihkan air + bawang iris dan garam, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik dan rebus hingga matang.
• Tumis : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, setelah mendidih masukan sayur sambil sesekali dibalik, setelah matang angkat dan disajikan dengan bawang tabur dibagian atasnya.
• Sop2an : Goreng bawang merah hingga kuning dan angkat, kurangi minyak dalam kuali lalu masukan air dan garam secukupnya, setelah mendidih masukan sayur dan daun sop saledri sambil sesekali dibalik, setelah matang angkat dan disajikan dengan bawang tabur dibagian atasnya.

9.Resep Masakan Padang Kangkung dan terasi

Bahan :
• 1 ikat kangkung dipotong2 miring 
• Terasi 1 bungkus (secukupnya)
• 5 buah cabe merah, digiling halus
• Bawang merah 4 siung
• Tomat merah 1 buah, diiris

Cara membuat :
• Goreng bawang merah, setelah kuning masukkan cabe dan tomat, masak hingga matang.
• Masukkan air secukupnya dan terasi, setelah mendidih masukkan sayur dan terakhir cicipi garam.
• Aromanya….Hmm bikin laper..

10.Resep Masakan Padang Tumis Cumi Balado/teri putih + pare/peria (sunda)

Bahan :
• ¼- ½ kg cumi-cumi /I ons teri + 2 buah pare
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 siung
• Cabe giling ½ - 1 ons
• Tomat 2-3 buah
• Daun salam 2
• Cabe merah & cabe hijau iris (tambahan)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat :
• Bersihkan cumi dengan cara menarik kepalanya, buang kantong tinta dan tulang yang ada di punggung, potong sesuai selera, cuci bersih.
• Atau bersihkan teri dengan cara membuang kepala dan perutnya, cuci + belah 2 pare, iris 0,5 cm dan cuci/remas dalam larutan air garam agar tidak terlalu pahit.
• Tumis bawang putih, setelah agak kuning masukan bawang merah
• Setelah wangi & kuning masukan cabe giling, tomat dan daun salam dan tumis hingga cabe matang. 
• Masukan cumi / pare + teri, tambahkan air secukupnya dan didihkan hingga matang dan airnya tinggal sedikit.
• Terakhir masukan irisan cabe dan cicipi garamnya.
• Semoga jadi salah satu your favorit food !

11.Resep Masakan Padang Nasi Goreng 

Bahan :
• Nasi (disesuai jumlah orang)
• Bawang putih 1-2 siung (diiris)
• Bawang merah 6-7 siung (diiris)
• Daun bawang 1 batang (diiris)
• Daun saledri 3 batang (diiris)
• Kecap manis (jika mau)
• Telur 1 buah
• Telur mata sapi (disesuai jumlah orang)
• Mentimun & Tomat merah 3 buah (diiris)
• Kerupuk emping/udang (digoreng)
• Suwiran ayam/daging goreng (jika ada)
• Cabe giling 1-2 sdm (jika mau)
• Minyak goreng & garam halus secukupnya

Cara membuat :
• Goreng kerupuk, bawang merah agak 3 siung, telur mata sapi/dadar, ayam/daging, pisahkan.
• Tumis bawang putih hingga agak kuning lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga kuning 
• Masukan cabe giling dan 1 buah telur
• Aduk hingga hancur dan matang 
• Masukan nasi, daun bawang dan saledri dan aduk hingga merata
• Tamburkan garam halus sambil terus diaduk dan cicipi rasanya.
• Hidangkan dipiring dengan hiasan telur mata sapi + taburan bawang goreng, timun, tomat kerupuk dan suwiran daging.
• Pasti ketagihan…

Demikian Kumpulan Aneka Resep Masakan Padang

RESEP SATE TEGAL MASAKAN KHAS INDONESIA

RESEP SATE TEGAL MASAKAN KHAS INDONESIA

Resep sate tegal adalah resep masakan tradisional asli Indonesia. Sate Tegal adalah makanan khas yang berasal dari daerah Tegal, jawa tengah. Berbahan dasar Daging kambing dengan balutan bumbu special yang menjadikan rasanya semakin nikmat untuk di santap.

BAHAN

250 gram daging kambing, dipotong dadu 1 cm, ~ 4 sdm kecap manis dicampur dengan ½ sdt merica bubuk.

BAHAN SAMBAL KECAP

10 buah cabai rawit, diiris

4 siung bawang merah, diiris kasar

1 buah tomat, dipotong dadu kecil

6 sdm kecap manis

CARA MEMBUAT SATE TEGAL

1.      Tusuk daging dengan tusukan sate, bakar  di atas bara hingga setengah matang.

2.      Olesi sate dengan canpuran kecap dan merica, bakar kembali hingga matang, angkat, sajikan sate tegal dengan sambel kecap dan lontong.

3.      Sambel kecap : campurkan semua bahan sambel, aduk rata. Tuangkan sebagian  sambel kecap di atas sate.