Resep ayam penyet sambal terasi pedas enak. Kuliner yang satu ini banyak dijumpai dipinggir jalan, karena masakan yang simple dan cepat saji menu ini banyak digemari dari semua kalangan. Terbuat dari ayam goreng renyah ditemani sambal terasi dan lalapan ayam penyet mampu menjadi saingan berat ayam bakardan pecel lele. Renyah dan pedas begitulah kombinasi rasa yang dihasilkan ayam penyet dengan resep berikut ini. Silahkan dicoba dan dihidangkan pada saat acara kumpul keluarga anda.

RESEP AYAM PENYET SAMBAL TERASI
Bahan-bahan:

• 1 kg ayam ayam segar potong 8
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe digeprek
• 2 ruas lengkuas digeprek
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• 2 sdm cuka
• minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus

• 4 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sdm garam dapur

Bahan-bahan sambal terasi

• 6 buah cabe merah segar
• 10 cabe rawit segar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng/bakar
• 2 buah tomat
• garam dan gula secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM PENYET SAMBAL TERASI

1. Pertama membuat sambal terasi dengan menggoreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, terasi, dan tomat kemudian haluskan dengan cara diulek atau diblender lalu tambahkan garam dan gula secukupnya sampai rasa sambalnya mantap.
2. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan garam, jeruk nipis, dan cuka diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih kembali dan tiriskan.
3. Rebuslah air secukupnya dan masukkan bumbu halus, potongan ayam, lengkuas, serai, dan daun salam kemudian masak sampai mendidih dan matang hingga ayam menjadi lunak lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak lalu goreng ayam yang sudah direbus tersebut sampai matang dan garing kemudian angkat.
5. Sajikan ayam goreng sewaktu hangat dengan sambal terasi kemudian dipenyet dan jangan lupa tambah lalapan ketimun, kubis, dan daun kemangi segar.