Resep sambal pecel khas Madiun pedas manis gurih dan terasa bumbu daun jeruknya. Pecel merupakan menu masakan tradisional yang sudah ada sejak zaman dahulu warisan kakek nenek moyang kita. Namun Nasi pecel yang sangat terkenal adalah khas madiun pada zaman sekarang ini banyak ditemui dikedai-kedai bahkan sampai didalam mall karena menu masakan ini menjadi favorite rakyat indonesia. Cara membuat sambal bumbu pecel mudah dan sederhana hanya menggunakan cabai dan kacang tanah serta bumbu lainnya sebagai tambahan kemudian semuanya diulek atau diblender sampai lembut. Kalau sudah jadi sambel bumbu pecel kemudian dihidangkan dengan nasi dan sayur sayuran seperti kecambah, daun pepaya, daun singkong, kubis, kacang panjang yang sayur tersebut sebelumnya sudah dikukus/rebus.

RESEP SAMBAL BUMBU PECEL KHAS MADIUN

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang tanah
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih goreng
• 2 buah daun jeruk
• 1 cm kencur
• 2 sdm gula merah
• 1.5 sdm garam
• minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT SABAL BUMBU PECEL KHAS MADIUN

1. Panaskan minyak lalu goreng kacang tanah sampai matang dan hati-hati jangan sampai gosong karena kalau gosong nanti sambal akan terasa pahit.
2. Lembutkan semua bahan-bahan diatas dengan memakai ulekan atau blender dengan kelembutan sesuai selera.
3. Hidangkan dengan mengencerkan terlebih dahulu memakai air panas supaya tidak terlalu pedas, tambahkan juga kecap manis pasti makin oke banget rasanya.