Bahan :

Pallumara

• 1 ekor ikan bandeng

Bumbu :

• 1 sdm asam jawa
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 cm lengkuas, haluskan
• 6 btr bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 biji cabe rawit
• 1 sdt garam
• Minyak goreng secukupnya
• 1/2 liter air

Cara Membuat :

• Bersihkan bandeng, buang insang dan isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
• Remas-remas asam jawa dengan sedikit air, lalu tambahkan dengan kunyit bubuk. Masukkan ikan bandeng dan lengkuas, asuk rata.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Angkat dan tuangkan kedalam larutan asam.
• Masak bandeng hingga mendidih.
• Masukkan cabe rawit dan garam. Didihkan sekali lagi. Angkat dan sajikan bersama nasi putih dan acar mangga.